- Snijd de kipfilet wat kleiner, dan gaart het sneller als je het kookt. Kook de kip gaar samen met het bouillonblokje.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en leg een stuk bakpapier op de bakplaat.
- Meng in een keukenmachine avocado, zure room, peterselie, knoflook en limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Trek de kip uit elkaar en meng met de roomkaas, chipotle, komijn en chilipoeder. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel wat vulling op het ene uiteinde van de tortilla. Rol strak op en leg de naadzijde naar beneden op de bakplaat. Herhaal met de resterende vulling. Bak in 10-15 minuten krokant en goudbruin.
- Serveer met de avocado-roomsaus en wat geraspte kaas.
