Quinoa salade met gemengde noten
- Kook de quinoa af zoals aangegeven op de verpakking in de bouillon met een beetje limoensap.
- Laat de rozijnen weken in heet water en giet ze daarna af.
Hak de noten en snijd de munt en bosui fijn.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de noten lekker bruin. Laat ze daarna uitlekken op een stuk keukenpapier en meng ze met wat zout. - Quinoa klaar? Gooi alle ingrediënten op een hoop en husselen maar. Maak op smaak met peper & zout.
Dit is zeker een vullende maaltijd, ook lekker als lunch. Je kunt hem gewoon een dag van te voren maken.
